Aan het laden

Toon info

Zeekraal.nl

Een zee vol groente...

Elenbaas Zeegroenten
Oude Rijksweg 78
4339 BD Nieuw- en Sint Joosland

Roerbaksalade met asperges, garnalen en zeevenkel

Ingrediënten
1 zakje gemengde sla
200g Noordzeegarnalen
3 eetlepels mayoniase
Sinaasappelschil (“krulletjes”)
2x 40g zeevenkel
250g volle kwark
Fijne kruiden: dille, peterselie, koriander

Bereiding:
Laat de kwark een half uur uitlekken in een koefilter. Snijdt ondertussen de asperges in dunne schijes. Meng de mayonaise met een gelijke hoeveelheid hangop (= uitgelekte kwark). Meng er wat fijngehakte kruiden en peper en zout door en een beetje geraspte sinaasappelschil. Leg een beetje saus op een bord met daarnaast de garnalen. Verdeel de zeevenkel in kleine partjes. Roerbak heel kort in een beetje olijfolie de schijes asperge en de zeevenkel. Garneer ze af met wat sinaasappelkrulletjes.